Non è possibile avere schemi di sintassi di evidenziazione diversi nello stesso file. Se si desidera un highlight C++ e un'evidenziazione Java, è necessario disporre di due file diversi.
Questo può essere un problema quando si incorpora il codice di una lingua all'interno di un'altra, ma per ora ciò che chiedi non è possibile in SublimeText.
Si potrebbe provare a postare una richiesta di funzionalità, ma i miei pensieri sono che l'unico modo per farlo funzionare correttamente sarebbe per l'editor di testo per analizzare il codice che identifica la lingua che viene incorporata, e questo sarà un problema.
Altrimenti, qualcuno potrebbe in realtà scrivere un pacchetto in un certo senso, ma non trattenere il respiro.